ยุทธศาสตร์ไก่เนื้อ..ไทยอันดับ 9

มหัศจรรย์แห่งพันธุ์ปลา…ซึ่งเขียนไปเมื่อวันก่อนมีหลายคนโทร.มาถาม ผมจึงขอย้อนความอีกนิดหนึ่งว่าเป็น กิจกรรมที่จัดขึ้นรองรับช่วงนักเรียนปิดเทอม ณ เอ็มซีซี ฮอลล์ เดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ระหว่างวันที่ 17 ถึง 25 ตุลาคม….….ที่หมดกำหนดภายใน 27 กันยายนคือการสมัครประกวดปลาสวยงาม 9 ชนิด 75 ประเภท….จากปลา

 

 

53906-01-20147_2

 

วันนี้ขอพูดถึง “มหัศจรรย์เนื้อไก่” บ้าง มีกระแสข่าวจาก เวียดนาม ประเทศเพื่อนบ้านเราเมื่อต้นเดือนที่แล้วว่า เนื้อไก่ที่นั่นกิโลกรัมละ 30 กว่าบาท เท่านั่น มันสร้างความฮือฮามากเพราะ ราคานี้ต้นทุนการเลี้ยงยังไม่ได้เลย ความมหัศจรรย์กลับกลายเป็นดับเบิ้ลด้วยผู้นำเข้ามิยอมเปิดเผยว่าสินค้าตัวนี้มาจากประเทศใด…

หากมองในบ้านเรา บนวิถีของ “ไก่เนื้อ” หรือ “เนื้อไก่” เมื่อ 60 กว่าปีที่ผ่านนั้นจะราคาสูงกว่าเนื้อสุกรเป็น 2 เท่า ในช่วงเทศกาลวันตรุษ วันสารท หรืองานฉลองที่สำคัญเท่านั้น จึงจะมีโอกาสได้กินเนื้อไก่กัน…

…ถึงวันนี้เนื้อไก่กลับกลายมาเป็นอาหารโปรตีนราคาประหยัดที่ใครๆก็เข้าถึง ซื้อหาได้ง่าย ในบางช่วงของกาลอาจถูกกว่าเนื้อสุกรด้วยซ้ำไป แต่ก็คงไม่สร้างความฮือฮาแข่งกับเวียดนาม….

สาเหตุที่ทำให้เนื้อไก่ราคาต่ำลงกว่าอดีตที่ผ่านมา เนื่องจากก่อนนั้นเป็นการปศุสัตว์ของเกษตรกรรายย่อย หรือภายในครัวเรือนซึ่งกว่าจะผ่านขั้นตอนมาถึงผู้บริโภคต้องเสียเวลาเนิ่นนานและ ต้นทุนที่สูง…ราคาจึงต้องสูงเป็นเงาตามไปด้วย….

หลายหลากปัจจัยได้กลายมาเป็นแรงกระตุ้นที่สำคัญนำไปสู่การพัฒนาการเลี้ยงไก่ในบ้านเรา เมื่อปี 2513 ก็เริ่มก่อหวอดการเลี้ยงไก่ในเชิงอุตสาหกรรมโดย เครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพี) เข้าไปจับมือร่วมทุนกับ Arbor Acres Inc. (บริษัทผลิตสายพันธุ์ไก่รายหนึ่งของอเมริกา) ก่อตั้งเป็น บริษัท อาร์เบอร์เอเคอร์ส ประเทศไทย จำกัด

 

1305015789421

 

 

…แล้วนำไก่เนื้อสายพันธุ์อาร์เบอร์เอเคอร์สเข้ามาเลี้ยง พร้อมทั้งนำความรู้ในการบริหารจัดการ เทคโนโลยีใหม่ๆตลอดจนวิชาการป้องกันโรคและความรู้ต่างๆมาถ่ายทอดให้กับเกษตรกร…

จากจุดเริ่มต้นนี้ วงการปศุสัตว์ไทยได้พัฒนาการอย่างต่อเนื่อง ทั้งสูตรอาหารและการปรับปรุงสายพันธุ์ให้มีลักษณะเด่น แข็งแรง ต้านทานโรค เจริญเติบโตเร็ว มีอัตราการแลกเนื้อสูง

เมื่อต้นทุนการเลี้ยงต่ำ ก็สามารถขายสินค้าได้ในราคาถูกและกระจายสู่ผู้บริโภคได้อย่างกว้างขวาง…!!

ปัจจุบัน “ไก่เนื้อ” กลายเป็นสัตว์เศรษฐกิจ ซึ่งไทยเราผลิต เป็นอันดับ 9 ของโลก…!!

 

 

จาก   ดอกสะแบง

เนื้อไก่ก็เป็นอาหารยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หาง่าย รสชาติดีและมีคุณค่าทางอาหารสูง เอาไปทำอาหารได้มากมายหลากหลายเมนู เนื้อไก่นั้นอ่อนนุ่มและยุ่ยง่าย ดังนั้นเมื่อนำมาทำอาหารจะทำให้เครื่องปรุงต่างๆ แทรกซึมเข้าไปชุ่มฉ่ำกำซาบภายในเนื้อได้เป็นอย่างดี และด้วยเหตุที่มันมีกล้ามเนื้อที่สั้น จึงทำให้ย่อยง่าย เคี้ยวสะดวก เหมาะกับทุกเพศทุกวัย

 

ดาวน์โหลด

 

เนื้อไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ในเนื้อไก่จะมีโปรตีนมากถึง 23 – 35 % ซึ่งมากกว่า หมู แพะ และวัวเสียอีก แต่มีไขมันน้อย และมีแคลอรีต่ำกว่าในปริมาณน้ำหนักเนื้อเท่าๆ กัน (ในกรณีที่เป็นไก่บ้านไม่ใช่ไก่เนื้อที่เลี้ยงอาหารขุนให้มันอ้วน)

ในท่านที่กำลังควบคุมน้ำหนักและต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เนื้ออกไก่เหมาะที่จะเป็นตัวเลือกแรกๆ เพราะในเนื้อส่วนอกนอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้วยังมีไขมันอยู่เพียงแค่ 8.2% เท่านั้น  เราจะเห็นสูตรอาหารของนักเพาะกายหลายๆ สูตรที่ใช้เนื้อไก่ส่วนอกเป็นอาหารเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

ในทางแพทย์แผนจีนเนื้อ ไก่เป็นยาที่ฤทธิ์ร้อนหรือเป็นหยาง มีรสหวาน เหมาะที่จะใช้บำรุงร่างกาย ช่วยให้กระดูกและเส้นเอ็นแข็งแรง ไก่ตัวผู้จะใช้บำรุงร่างกายแก่คนปกติ แต่หากเป็นผู้ป่วยเรื้อรัง คนชรา หรือสตรีพักฟื้นหลังคลอดบุตรจะใช้ไก่ตัวเมีย ซึ่งมีความเป็นหยินอยู่ด้วยในการปรุงอาหารบำรุง

 

อาหารกินแล้วหน้าเด็ก15

 

ที่ประเทศฝรั่งเศสมีอาหารเมนูขึ้นชื่ออย่างหนึ่งคือ ไก่ตุ๋นไวน์แดง เป็นของดีมีระดับ แต่ราคาของเมนูจานนี้จะผันแปรไม่เท่ากัน แต่ไม่ได้เป็นเพราะไก่หรอกที่ทำให้ราคามันขึ้นๆ ลงๆ จนบางทีก็ถึงขั้นแพงหูฉี่ มันเกิดจากราคาของไวน์ที่เอามาตุ๋นนั้นต่างหาก ราคาของอาหารเมนูนี้จึงผันแปรตามราคาของไวน์ที่เอามาทำนั่นเองว่าถูกแพงขนาด ไหน อันนี้เรียกกินเอารสนิยมไม่ใช่รสชาติ !

แต่ไม่ว่าจะเป็น ไก่ตุ๋นไวน์แดง (Coq Au Vin อ่านว่า ค็อกโอแวง) แบบฝรั่งเศส , ข้าวหมกไก่หรือข้าวบูคอรี แบบอินเดีย-เปอร์เซีย หรือ ไก่ย่างกินกับส้มตำ ก็ล้วนแต่ให้ประโยชน์จากเนื้อไก่ทุกเมนูนะครับ

 

เครดิต   จาก ไทยรัฐ online   http://thairath.co.th/content/528647   และ ประโยชน์เนื้อไก่   https://inchiangmaicity.wordpress.com/2014/02/12/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88/

 

รูปภาพจาก  แหล่ง   google

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติ HTML เหล่านี้ได้: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>